Uticaj ishrane na pojavu karijesa u dece

Abstract

Karijes predstavlja izuzetno veliki problem u svim uzrastima, ali je posebno izražen kod dece. Pojava karijesa zuba kod dece je pod uticajem velikog broja faktora, a jedan od tih faktora je i ishrana. Specifična vrsta karijesa je cirkularni karijes. Od uobičajenih formi karijesa se razlikuje po vremenu javljanja, lokalizaciji, toku, terapiji, ishodu i posledicama. Ishrana odojčeta i malog deteta ima odlučujuću ulogu u pojavi cirkularnog karijesa. U ovom periodu se formiraju loše navike u ishrani deteta koje su od izuzetnog značaja za pojavu cirkularnog karijesa. U toku razvitka zuba, uticaj ishrane na zdravlje zuba se ispoljava endogenim putem preko metabolizma. U izgradnji organske osnovice zuba, najvažniju ulogu pored masti i ugljenih hidrata imaju proteini, dok u period mineralizacije neorganskog dela od izuzetne važnosti je prisustvo mineralnih soli, vitamina, kao i nekih hormona. Uticaj ishrane na zube u funkciji može biti fizički i hemijski. Kariogeni potencijal šećera zavisi od hemijske prirode šećera, koncentracije, unesene količine, frekvencije unošenja, oblika i adherencije za površinu zuba, difuzione moći u plakama, momenta i načina unošenja. Frekvencija unošenja šećera je mnogo važnija od vrste i ukupne količine unetih šećera za nastanak karijesa. Dobra i pravilna oralna higijena, uz pravilnu ishranu su osnovni preduslov za sprečavanje pojave karijesa na zubima.