| dc.description.abstract | Antimikrobni proteini pljuvačke imaju ulogu u zaštiti oralne sredine od mikroorganizama i u održavanju normalne bakterijske flore u ustima.
Mucini su proteini pljuvačke koji imaju važnu ulogu u očuvanju oralnog zdravlja: obezbeđuju viskoznost pljuvačke, oblažu i štite oralnu sluzokožu od oštećenja, oblažu zalogaj hrane i olakšavaju njegovo gutanje, agregiraju bakterije i sprečavaju ih da se vežu za oralnu mukozu.
Histatini su proteini koji se nalaze u pljuvački i uključeni su u važne procese za održavanje homeostaze usne duplje. Histatini, pored antimikrobne zaštite, imaju ulogu u formiranju stečene zubne pelikle, vezuju štetne polifenole i pojedine jone metala i inhibiraju proteolitičke enzime, medijatore inflamacije.
Cistatini su salivarni antimikrobni proteini koji svojim ulogama doprinose očuvanju oralnog zdravlja. Oni imaju antimikrobnu aktivnost, regulišu aktivnost cistein proteaza i ulaze u sastav zubne pelikle.
Prolinom bogati proteini su antimikrobni proteini prisutni u pljuvački zaslužni za: zaštitu zubne gleđi, formiranje stečene zubne pelikle, vezivanje dijetetskih tanina, kao i za antibakterijsku i antivirusnu aktivnost.
Defenzini su proteini pljuvačke, produkt ćelija oralne mukoze, a ujedno su zaslužni za očuvanje i zaštitu oralne mukoze. Antimikrobna aktivnost defenzina usmerena je protiv bakterija, gljivica (Candida albicans) i virusa (Herpes simplex).
Laktoferin je protein prisutan u pljuvački. Ispoljava bakteriostatsko dejstvo na taj način što vezuje gvožđe za sebe i sprečava mikoorganizme da ga koriste za svoj metabolizam. | sr |
